Neufs chefs de la région présentent des recettes mettant en valeur la tradition gastronomique du Limousin, réalisées à partir de produits du terroir. Au menu, notament : omelette aux truffes, crêpes aux cerises noires, flognarde aux poires, confit de lapin aux girolles, gargouilleau ou gâteau aux noisettes. ©Electre 2024
Plus de 60 recettes typiques du Limousin
Neuf chefs ayant pignon sur rue en Corrèze, en Creuse et en Haute-Vienne ont revisité pour nous les traditions gastronomiques de la région.
Bien enracinés dans le pays et attachés à la qualité des produits du terroir, ils ont accepté avec enthousiasme de délaisser un temps leur registre habituel pour retrouver l'univers des saveurs et des savoir-faire d'autrefois.
Recettes simples de tous les jours ou mijotées pour les grandes occasions, l'authenticité se lit jusque dans le décor qui les met en valeur. Tant et si bien qu'à la suite des prises de vues réalisées par Francis Debaisieux, plusieurs de ces recettes sont venues enrichir la carte des restaurants tenus par les chefs.
Paru le : 15/06/2004
Thématique : Cuisine traditionnelle
Auteur(s) : Auteur (photographe) : Francis Debaisieux
Éditeur(s) :
Debaisieux
Collection(s) : Non précisé.
Contributeur(s) : Directeur de publication : Noël Graveline
Série(s) : Non précisé.
ISBN : 978-2-913381-29-2
EAN13 : 9782913381292
Reliure : Broché
Pages : 64
Hauteur: 26.0 cm / Largeur 19.0 cm
Épaisseur: 0.6 cm
Poids: 294 g
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