Présente 52 recettes, racontées par le chef de l'auberge des Chavannes. ©Electre 2024
Pierre Carpentier fut pendant plus de trente ans le chef de la célèbre Auberge de Chavannes qu'il acquit avec Monique, son épouse, en 1970.
Il nous offre ici la quintessence de son art : cinquante-deux recettes où tradition et créativité se rencontrent pour le plus grand plaisir de nos papilles ; il nous offre aussi des détails pratiques, des tours de main et quelques secrets, jusqu'à ce jour, jalousement gardés.
Pierre Carpentier est un amoureux des bonnes choses ; il nous raconte ses recettes avec beaucoup de poésie. Et surtout, il sait se mettre à notre portée, se glisser dans la peau de l'amateur que nous sommes pour trouver les mots simples que nous comprenons.
Mais il nous prévient, la cuisine c'est aussi une part de magie et il y aura toujours des ces petits riens que l'on ne peut expliquer...
Paru le : 28/12/2005
Thématique : Cuisine régionale
Auteur(s) : Auteur : Pierre Carpentier
Éditeur(s) :
Aréopage
Collection(s) : Non précisé.
Contributeur(s) : Editeur scientifique (ou intellectuel) : Philippe Bétry - Photographe : Jean-Louis Philippi - Illustrateur : Dominique Wyss - Préfacier : Philippe Bétry
Série(s) : Non précisé.
ISBN : Non précisé.
EAN13 : 9782908340488
Reliure : Cartonné
Pages : 190
Hauteur: 26.0 cm / Largeur 23.0 cm
Épaisseur: 2.2 cm
Poids: 1080 g
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