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Pour le plaisir : souvenirs et recettes

Auteur : Bernadette Michelet

Auteur : Claude Michelet

Paru le : 25/10/2001
Éditeur(s) : R. Laffont
Série(s) : Non précisé.
Collection(s) : Non précisé.
Contributeur(s) : Non précisé.

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Résumé

L'art et le plaisir de chasser et de pêcher, puis d'apprêter, et de déguster. En Corrèze, la chasse au gibier à poil et à plume (perdreau, bécasse, lièvre, ou palombe) est un art de vivre. Les forêts et les étangs de Brenne sont propices au gros gibier (chevreuil, sanglier) et à la pêche. Accompagnés de 80 recettes au four (rôtis, pâtés, tartes, et pain). ©Electre 2018

Quatrième de couverture

Il y a un art de chasser qui est un art de vivre. Claude Michelet a appris cela de son grand-oncle que, tout gamin, il suivait sur les terres de Marcillac, près de Brive. Le perdreau, la bécasse, le lièvre, la palombe..., ce «petit gibier», on le poursuit plus qu'on ne l'atteint. Plus tard, dans les forêts de la Brenne, autour de l'école d'agriculture de Lancosme, Claude Michelet a découvert le «gros gibier», chevreuils et sangliers ; et, dans ce pays d'étangs, l'univers secret de la pêche - le silence, la patience. Tous ces produits naturels de la terre et du ciel, encore faut-il savoir les apprêter : après le plaisir de la traque, le plaisir de la cuisine. Tout un art, là aussi. Un art que pratique à merveille Bernadette, l'épouse de Claude, et qu'elle nous enseigne en plus de quatre-vingts recettes, familières et familiales, qui font venir, à leur seule lecture, l'eau à la bouche. Et il y a encore le bonheur de cuire au four - l'antique four privé ou communal - qu'il faut savoir chauffer, entretenir, pour en sortir des rôtis et des pâtés succulents, sans compter un pain à nul autre pareil. Tel est ce livre du plaisir, fait de libres souvenirs et de recettes savoureuses, où chantent l'amour de la nature et les bonheurs de la table.

Fiche Technique

Paru le : 25/10/2001

Thématique : Cuisine traditionnelle

Auteur(s) : Auteur : Bernadette Michelet Auteur : Claude Michelet

Éditeur(s) : R. Laffont

Collection(s) : Non précisé.

Série(s) : Non précisé.

ISBN : 2-221-09569-3

EAN13 : 9782221095690

Format : Non précisé.

Reliure : Broché

Pages : 224

Hauteur : 23 cm / Largeur : 15 cm

Épaisseur : 1,8 cm

Poids : 338 g