Retranscription des entretiens organisés par Hervé This sur France Culture avec des grands chefs : Guy Savoy, Olympe Versini, Philippe Conticini, Emile Jung et Pierre Gagnaire. A partir de recettes classiques, ils proposent d'y chercher l'intelligence technique, technologique, scientifique et artistique. ©Electre 2025

Fiche Technique

Paru le : 09/09/2008

Thématique : Cuisine traditionnelle

Auteur(s) : Non précisé.

Éditeur(s) : Belin
France-Culture

Collection(s) : Non précisé.

Contributeur(s) : Auteur : Hervé This vo Kientza - Auteur : Philippe Conticini - Auteur :

Série(s) : Non précisé.

ISBN : 978-2-7011-4614-0

EAN13 : 9782701146140

Reliure : Cartonné

Pages : 188

Hauteur: 26.0 cm / Largeur 17.0 cm

Épaisseur: 1.3 cm

Poids: 528 g

23,90 €

Chargement...