Recueil de recettes du terroir de Belfort rendant compte du savoir-faire culinaire à la Belle Epoque : apéritifs et bières, potages et soupes, oeufs, gelée et pâtés, salades, viandes, légumes et pains, conserves, desserts, fromages, confitures. ©Electre 2024
A l'étang du Malsaucy - Hotel-Restaurant
Voilà bien une publication que nous avions à coeur ! Bientôt douze ans que nous éditons des travaux d'auteurs sur le Territoire et l'Aire urbaine..., et il nous manquait toujours cet ouvrage enfin sorti des presses, ces fameuses « Recettes de nos Grand-mères dans le Territoire-de-Belfort ».
Un patrimoine à part entière qui nous vient de cette précieuse mémoire collective. En même temps, ce livre de recettes est comme un fort symbole du savoir-faire quotidien, de la cohésion, et du bonheur des anciennes familles.
Bravo à Christiane Belperin et à toute l'association « il était autrefois... Evette-et-Salbert » pour avoir recueilli, chez nos grand-mères du Territoire, cet ensemble « es qualité ». Rien de tel n'a été publié localement sur ce thème. Nous sommes à la fois fiers et heureux de ce travail fait au coin du feux, à l'écoute de nos vieilles mamans.
Dans ces pages, prenez le temps de regarder toutes ces avenantes façades de cafés-hôtels-restaurants qui fleurissaient à la Belle Époque. La qualité de leurs tables, de leur accueil ainsi que leur renommée, immortalisée par ces clichés sont le fait également de toute une tradition et d'un apprentissage familial. Ainsi, tout en beauté, avec une nostalgie non feinte, nous passons le relais aux plus jeunes générations.
Paru le : 15/12/2006
Thématique : Cuisine régionale
Auteur(s) : Auteur : Christiane Belperin
Éditeur(s) :
Franche-Comté
Collection(s) : Non précisé.
Contributeur(s) : Photographe : Bernard Petit - Préfacier : Pascal Magnin
Série(s) : Non précisé.
ISBN : Non précisé.
EAN13 : 9782915402735
Reliure : Broché
Pages : 85
Hauteur: 26.0 cm / Largeur 20.0 cm
Poids: 0 g
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