Après une présentation des traditions boulangères de douze grandes régions françaises, propose pour chacune des recettes d'un pain traditionnel à préparer à la main et à la machine à pain, d'une tartine à base de produits de terroir, d'un plat à base de pain rassi ou de chapelure, et de pain friandise : kougelhof, kouign amann, brioche de Nanterre, etc. ©Electre 2025

Fiche Technique

Paru le : 08/04/2008

Thématique : Cuisine traditionnelle

Auteur(s) : Auteur : Elisabeth Bousquet-Duquesne

Éditeur(s) : Ouest-France

Collection(s) : Non précisé.

Contributeur(s) : Illustrateur : Lise Herzog

Série(s) : Non précisé.

ISBN : 978-2-7373-4116-8

EAN13 : 9782737341168

Reliure : Relié

Pages : 143

Hauteur: 24.0 cm / Largeur 16.0 cm

Épaisseur: 1.5 cm

Poids: 201 g

7,50 €

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