Après une présentation des traditions boulangères de douze grandes régions françaises, propose pour chacune des recettes d'un pain traditionnel à préparer à la main et à la machine à pain, d'une tartine à base de produits de terroir, d'un plat à base de pain rassi ou de chapelure, et de pain friandise : kougelhof, kouign amann, brioche de Nanterre, etc. ©Electre 2024
Les pains de France racontent l'histoire de leurs terroirs. Après avoir rapporté les anecdotes et les traditions boulangères des régions françaises, cet ouvrage présente quatre recettes pour chacune d'elles : un pain traditionnel, une tartine aux ingrédients du pays, un pain friandise et l'art d'accommoder le pain rassis. À cela s'ajoute très souvent une recette régionale spécialement adaptée à la machine à pain. Alors, à vos fourneaux, et pas question d'en perdre une miette !
Paru le : 08/04/2008
Thématique : Cuisine traditionnelle
Auteur(s) : Auteur : Elisabeth Bousquet-Duquesne
Éditeur(s) :
Ouest-France
Collection(s) : Non précisé.
Contributeur(s) : Illustrateur : Lise Herzog
Série(s) : Non précisé.
ISBN : 978-2-7373-4116-8
EAN13 : 9782737341168
Reliure : Relié
Pages : 143
Hauteur: 24.0 cm / Largeur 16.0 cm
Épaisseur: 1.5 cm
Poids: 201 g
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