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Tous les bons pains de nos régions

Auteur : Elisabeth Bousquet-Duquesne

Paru le : 08/04/2008
Éditeur(s) : Ouest-France
Série(s) : Non précisé.
Collection(s) : Non précisé.
Contributeur(s) : Illustrateur : Lise Herzog

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Résumé

Après une présentation des traditions boulangères de douze grandes régions françaises, propose pour chacune des recettes d'un pain traditionnel à préparer à la main et à la machine à pain, d'une tartine à base de produits de terroir, d'un plat à base de pain rassi ou de chapelure, et de pain friandise : kougelhof, kouign amann, brioche de Nanterre, etc. ©Electre 2018

Quatrième de couverture

Les pains de France racontent l'histoire de leurs terroirs. Après avoir rapporté les anecdotes et les traditions boulangères des régions françaises, cet ouvrage présente quatre recettes pour chacune d'elles : un pain traditionnel, une tartine aux ingrédients du pays, un pain friandise et l'art d'accommoder le pain rassis. À cela s'ajoute très souvent une recette régionale spécialement adaptée à la machine à pain. Alors, à vos fourneaux, et pas question d'en perdre une miette !

Fiche Technique

Paru le : 08/04/2008

Thématique : Cuisine traditionnelle

Auteur(s) : Auteur : Elisabeth Bousquet-Duquesne

Éditeur(s) : Ouest-France

Collection(s) : Non précisé.

Série(s) : Non précisé.

ISBN : 2-7373-4116-7

EAN13 : 9782737341168

Format : Non précisé.

Reliure : Relié

Pages : 143

Hauteur : 24 cm / Largeur : 16 cm

Épaisseur : 1,5 cm

Poids : 428 g