Ouvrage multidisciplinaire sur les épices et les herbes aromatiques : historique de chaque épice (origine, utilisation, symbolique...), les épices indiquées pour certains maux (rhumatismes, stress, déprime, régime, indigestion...), la manière de les utiliser et des recettes utilisant des épices. En fin d'ouvrage, tableaux récapitulatifs des effets sur la santé. ©Electre 2024
Depuis des milliers d'années, elles aromatisent les plats, parfument les hommes, apprivoisent les Dieux, embaument les morts, soignent les digestions difficiles, apaisent les dents sensibles, calment les humeurs stressées et aiguisent tous les appétits...
Symboliques et parfois magiques, toujours aromatiques, tantôt graines, tantôt racines ou feuilles, les épices et leurs voisines, les herbes aromatiques, sont précieuses. Antibactériennes ou anti-oxydantes, digestives ou énergisantes, en tisane, en décoction, en cataplasme, dans votre assiette... elles se mettent en poudre, en grains ou se donnent tout entières pour protéger notre santé.
Entrez avec nous dans le monde des saveurs, des couleurs exotiques et raffinées, épicez-vous la vie. Et la santé!
Pour bénéficier de tous leurs bienfaits, assouvissez votre gourmandise grâce à nos recettes.
Paru le : 22/09/2003
Thématique : Cuisine traditionnelle
Auteur(s) : Auteur : Géraldine Adam Auteur : Laurence Wittner Auteur : Catherine Mandigon
Éditeur(s) :
Ambre
Collection(s) : Non précisé.
Série(s) : Non précisé.
ISBN : Non précisé.
EAN13 : 9782846390330
Reliure : Broché
Pages : 318
Hauteur: 22.0 cm / Largeur 15.0 cm
Épaisseur: 1.6 cm
Poids: 414 g
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