Le chef étoilé propose 85 recettes de poissons provenant du littoral français, de la dorade au maquereau, répertoriées par saison : quenelles de merlu printanières à l'estragon, pressée de rouget aux légumes confits, paëlla de morue au chorizo, filets de cardine aux endives confites, etc. ©Electre 2025

Fiche Technique

Paru le : 15/02/2011

Thématique : Cuisine traditionnelle

Auteur(s) : Auteur : Patrice Caillault

Éditeur(s) : Ouest-France

Collection(s) : Goûter

Contributeur(s) : Photographe : Bernard Galéron - Préfacier : Gilles Pudlowski

Série(s) : Non précisé.

ISBN : 978-2-7373-5129-7

EAN13 : 9782737351297

Reliure : Broché

Pages : 143

Hauteur: 24.0 cm / Largeur 19.0 cm

Épaisseur: 1.0 cm

Poids: 201 g

7,50 €

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