La partie "Connaissances" développe successivement : nutriments, physiologie, aliments, conduites alimentaires, toxicologie alimentaire, pathologies et nutrition, diététique, alimentations artificielles, etc. La partie "pratique" présente 18 cas cliniques commentés et 2 vignettes cliniques. ©Electre 2025

Fiche Technique

Paru le : 20/03/2003

Thématique : Cuisine traditionnelle

Auteur(s) : Non précisé.

Éditeur(s) : Elsevier Masson

Collection(s) : Abrégés

Contributeur(s) : Directeur de publication : Bernard Jacotot - Directeur de publication : Bernard Campillo - Auteur : - Auteur : - Auteur :

Série(s) : Non précisé.

ISBN : Non précisé.

EAN13 : 9782294009884

Reliure : Broché

Pages : XIV-311

Hauteur: 25.0 cm / Largeur 18.0 cm

Épaisseur: 1.8 cm

Poids: 660 g

37,00 €

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