Des recettes et les ingrédients nécessaires pour réussir un pain au levain de qualité sans matériel professionnel. Les étapes de fabrication sont décrites pas à pas avec des astuces pour maîtriser tout le processus. Avec des adresses. ©Electre 2024
Voici enfin un ouvrage pour réussir à confectionner son pain entièrement à la main, dans sa cuisine, sans matériel professionnel. De la préparation du levain chef à la boule qui sort du four, conseils et photos accompagnent les étapes de la fabrication.
Paru le : 16/03/2010
Thématique : Cuisine traditionnelle
Auteur(s) : Auteur : Henri Granier
Éditeur(s) :
Ouest-France
Collection(s) : Pratique
Contributeur(s) : Editeur scientifique (ou intellectuel) : Opain.com
Série(s) : Non précisé.
ISBN : 978-2-7373-5002-3
EAN13 : 9782737350023
Reliure : Broché
Pages : 125
Hauteur: 21.0 cm / Largeur 14.0 cm
Épaisseur: 0.9 cm
Poids: 278 g
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