Des recettes de cuisine qui utilisent des produits du terroir comme le foie gras, le gibier, etc. : cuissot de sanglier à l'estouffade, civet de marcassin, filet de chevreuil au porto, foie gras d'oie en terrine, entre autres. Certaines recettes ont leur traduction en gascon, et des définitions de mots spécifiques ou de procédés de fabrication (comme celui de l'Armagnac) sont données. ©Electre 2025
Paru le : 01/10/2009
Thématique : Cuisine traditionnelle
Auteur(s) : Auteur : Claudie Capdeville
Éditeur(s) :
Princi Negue
Collection(s) : Radics
Série(s) : Non précisé.
ISBN : Non précisé.
EAN13 : 9782846181143
Reliure : Broché
Pages : 161
Hauteur: 15.0 cm / Largeur 21.0 cm
Poids: 265 g
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