Un ensemble de techniques pour maîtriser la mise en conserves à partir d'une approche progressive accompagnée de photographies, de shémas, et concrétisée par une réalisation utile au quotidien. ©Electre 2025
L'atelier d'Hugo
Bocaux et conserves
Vous souhaitez apprendre l'art de la conservation ? Savez-vous seulement congeler des fruits frais ou voulez-vous tout simplement réussir à faire sécher de la viande
Dans ce livre qui vous guide étape par étape, tous les domaines de la conservation sont traités avec des recettes à la difficulté croissante pour développer vos compétences de base et relever de nouveaux défis. Ainsi vous saurez réaliser : des conserves simples au sel, des pickles, des chutneys, des confitures et des gelées, des sirops, des légumes séchés, des crèmes de fruits, des conserves de poisson, des terrines de viande...
Débuter
Faites des confitures, du pesto, des pickles.
Progresser
Réalisez des pâtes de fruits, des gelées de fruits et légumes séchés.
Aller plus loin
Réussissez marmelades, boissons alcoolisées et terrines de viande.
Paru le : 30/01/2014
Thématique : Cuisine traditionnelle
Auteur(s) : Auteur : Susannah Steel
Éditeur(s) :
Hugo Image
Collection(s) : L'atelier d'Hugo
Contributeur(s) : Traducteur : Sarah Dali
Série(s) : Non précisé.
ISBN : 978-2-7556-1424-4
EAN13 : 9782755614244
Reliure : Cartonné
Pages : 192
Hauteur: 23.0 cm / Largeur 18.0 cm
Épaisseur: 1.9 cm
Poids: 632 g
Carte fidélité
Mollat Radio
