60 recettes pour réaliser bouchées, confiseries et desserts au chocolat, avec des informations sur l'histoire et la fabrication des différents produits à base de cacao. ©Electre 2024
Ce livre fera battre le coeur de tous les accros au chocolat ! Soixante recettes succulentes raviront les papilles les plus délicates : truffes, bouchées, confiséries et desserts, toute la palette des goûts et des plaisirs y est. Et surtout, chacun(e) peut s'essayer à les recréer.
Agrémenté d'informations sur l'histoire et la fabrication du chocolat, l'ouvrage fourmille de conseils pratiques sur l'emploi des bons ustensiles et détaille toutes les méthodes pour amener le chocolat à la bonne température et pour le travailler. Ce sera un jeu d'enfant de réussir non seulement des grands classiques comme la mousse au chocolat et les brownies aux noix, mais également des recettes plus ardues de bouchées et de truffes.
Des photographies alléchantes invitent à se délecter sans plus attendre.
Paru le : 25/10/2013
Thématique : Cuisine traditionnelle
Auteur(s) : Auteur : Eliq Maranik
Éditeur(s) :
Ullmann
Collection(s) : Non précisé.
Contributeur(s) : Traducteur : Ludivine Verbeke - Photographe : Stefan Lindström
Série(s) : Non précisé.
ISBN : 978-3-8480-0384-6
EAN13 : 9783848003846
Reliure : Relié sous jaquette
Pages : 159
Hauteur: 27.0 cm / Largeur 21.0 cm
Épaisseur: 2.1 cm
Poids: 904 g
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