Livre de cuisine consacré à l'histoire du homard, accompagné de quantité de trucs, astuces, conseils, et 21 recettes pour le consommer. ©Electre 2024
Savez-vous d'où vient la querelle entre le homard à l'américaine et celui à l'armoricaine ? Pourquoi tant de peintres, d'écrivains, de réalisateurs... ont-ils été autant fascinés par ce gladiateur des mers ? Les réponses sont à découvrir dans cet ouvrage, ainsi que 21 recettes venant des quatre coins du monde et quantité de trucs, astuces, conseils.
Un véritable livre de cuisine où l'on vagabonde dans les méandres de la grande histoire gastronomique et qui, d'Apicius le romain aux jeunes chefs de la Bretagne goûteuse d'aujourd'hui, nous apporte les meilleurs moyens d'apprêter la chair sucrée et iodée d'un des plus dignes et prisés représentants du monde des océans.
Paru le : 23/11/2008
Thématique : Cuisine traditionnelle
Auteur(s) : Auteur : Lucien Gourong
Éditeur(s) :
Mangeclous
Collection(s) : Tour de table
Contributeur(s) : Illustrateur : Solen Coeffic - Préfacier :
Série(s) : Non précisé.
ISBN : 978-2-35415-016-7
EAN13 : 9782354150167
Reliure : Broché
Pages : 123
Hauteur: 19.0 cm / Largeur 19.0 cm
Poids: 360 g
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