Propose plus de 160 recettes à base de fruits, classiques ou exotiques, utilisant épices, parfums ou aromates, à réaliser selon les saisons. ©Electre 2024
La façon de cuisiner et de consommer les douceurs a changé. Elle relève aujourd'hui plus du désir de créer, d'essayer, de surprendre, de se faire plaisir et d'offrir que des préparations d'antan, souvent compliquées et lourdes en sucre. Alors, pour donner des saveurs inattendues à vos petits déjeuners, étonner vos invités ou tout simplement satisfaire votre gourmandise, Leni Chevasson a réuni dans cet ouvrage plus de 160 recettes de confitures, compotes, chutneys et friandises à réaliser en toute liberté. Elles sont accompagnées des magnifiques aquarelles, véritable éloge des fruits, de sa complice Agnès Maloine.
Que vous soyez novice en la matière ou plus expérimenté, ses conseils sauront vous guider, et vous verrez alors à votre tour opérer la magie dans la bassine à confiture. Le choix des pots et les idées d'étiquettes, enfin, vous permettront de mieux mettre en valeur vos préparations. Vous pourrez alors régaler vos convives ou leur faire cadeau d'une confiture de rhubarbe parfumée de quelques feuilles de géranium odorant, d'une compote de brugnons et groseilles, d'un chutney d'oranges au piment ou encore de tiges d'angélique confites en friandise... Sans complexe et avec un infini plaisir.
Leni Chevasson a découvert le plaisir de cuisiner dans des lieux qui n'étaient pas prédestinés à cela : coursives de théâtre, plateaux d'Opéra et de tournages ou refuges de haute montagne... De ses grands-parents, elle garde le goût de la nature et le souvenir des légumes rustiques et des fruits savoureux. Dans son restaurant Le Tilleul installé dans un village cévenol, elle retrouve pour ses clients et amis tous ces goûts simples, salés, sucrés et colorés.
Après avoir étudié la peinture et la sculpture dans différents ateliers parisiens, Agnès Maloine a réalisé de nombreuses expositions à Paris et dans le Midi de la France. Sa gourmandise et son amour de la nature n'ont d'égal que son talent d'aquarelliste.
Paru le : 13/06/2003
Thématique : Cuisine traditionnelle
Auteur(s) : Auteur : Leni Chevasson
Éditeur(s) :
Rouergue
Collection(s) : Non précisé.
Contributeur(s) : Illustrateur : Agnès Maloine
Série(s) : Non précisé.
ISBN : Non précisé.
EAN13 : 9782841564446
Reliure : Relié
Pages : 159
Hauteur: 25.0 cm / Largeur 17.0 cm
Épaisseur: 1.8 cm
Poids: 625 g
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