Présente 60 recettes élaborées, mais simples dans leur réalisation, de C. Têtedoie dont la cuisine s'appuie sur la tradition gastronomique lyonnaise. ©Electre 2024
Christian Têtedoie figure aujourd'hui parmi les chefs lyonnais reconnus. Sa cuisine inventive s'appuie sur la grande tradition gastronomique locale, avec comme credo le respect des produits selon les arrivages de saison, dans une démarche personnelle très proche de la nature.
C'est une cuisine moderne, légère, qui privilégie la fraîcheur dans l'assiette, en se détournant volontairement des cuissons longues.
Les 60 recettes présentées dans cet ouvrage restent très accessibles, élaborées mais simples dans leur réalisation.
Clin d'oeil à l'esprit naturel de ces recettes, les magnifiques - et appétissantes - photographies de Véronique Védrenne présentent les plats... en pleine nature.
Paru le : 02/11/2005
Thématique : Cuisine régionale
Auteur(s) : Auteur : Christian Têtedoie
Éditeur(s) :
Ed. X. Lejeune
Collection(s) : Non précisé.
Contributeur(s) : Photographe : Véronique Védrenne - Rédacteur / Rapporteur : François Mailhes - Préfacier : Paul Bocuse
Série(s) : Non précisé.
ISBN : Non précisé.
EAN13 : 9782907608480
Reliure : Cartonné
Pages : 143
Hauteur: 25.0 cm / Largeur 24.0 cm
Épaisseur: 1.7 cm
Poids: 965 g
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