C. Bernard propose aux personnes inexpérimentées de réussir des desserts simples ou sophistiqués, traditionnels ou plus inventifs. Elle présente l'ensemble des techniques : chaque chapitre explique une préparation de base puis décline toutes les recettes s'y rapportant. Avec des conseils sur les ustensiles, les ingrédients, la cuisson, la décoration... ©Electre 2024
Conçu pour vous permettre de réussir tous vos desserts, même si vous débutez, ce livre vous enseigne le B.A.-Ba de la pâtisserie - types de pâtes, crèmes et autres préparations de base -, avant de vous présenter les meilleures recettes, de la simple tarte aux pommes au plus sophistiqué des soufflés glacés. Tarte au chocolat fondant, mille-feuille, profiteroles aux cerises, fraisier, figues au lait d'amandes ou autres gratins de fruits n'auront plus de secrets pour vous.
En tout, plus de 120 recettes gourmandes à découvrir et à partager... De judicieux conseils sur les ustensiles indispensables, les ingrédients essentiels, la présentation, la cuisson, la conservation ou la décoration de vos desserts vous apportent toutes les clefs du succès.
"Ce livre, qui met à la portée de tous des recettes traditionnelles ou d'aujourd'hui nous permet, tels de véritables chefs pâtissiers, de nous lancer dans l'élaboration de toutes ces douceurs." Anne Hudson
Paru le : 04/05/2005
Thématique : Cuisine traditionnelle
Auteur(s) : Auteur : Chantal Bernard Auteur (photographe) : Sophie Boussahba
Éditeur(s) :
Kubik éd.
Collection(s) : Non précisé.
Contributeur(s) : Préfacier :
Série(s) : Non précisé.
ISBN : Non précisé.
EAN13 : 9782350830032
Reliure : Relié sous jaquette
Pages : 143
Hauteur: 29.0 cm / Largeur 22.0 cm
Épaisseur: 1.7 cm
Poids: 401 g
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