Cent recettes déclinées en entrées, plats et desserts à base de coquilles Saint-Jacques. ©Electre 2025
L'Académie Culinaire de la Coquille Saint-Jacques de Nantes nous propose de découvrir ce coquillage à la saveur fine et à la chair délicate. Elle nous présente 100 recettes originales et raffinées, des plus simples aux plus élaborées.
Ces recettes inédites, déclinées en entrées, plats et desserts, confèrent à la coquille Saint-Jacques de nouvelles sensibilités gustatives.
Paru le : 27/01/2009
Thématique : Cuisine traditionnelle
Auteur(s) : Auteur : Académie culinaire de la coquille Saint-Jacques (Nantes)
Éditeur(s) :
Ouest-France
Collection(s) : Non précisé.
Contributeur(s) : Photographe : Bernard Enjolras
Série(s) : Non précisé.
ISBN : 978-2-7373-4571-5
EAN13 : 9782737345715
Reliure : Broché
Pages : 142
Hauteur: 24.0 cm / Largeur 19.0 cm
Épaisseur: 1.2 cm
Poids: 500 g
Carte fidélité
Mollat Radio
