Médecin, P. Giuliani relate l'expérience des protocoles de prévention nutritionnelle qu'il a mis en place dans différentes structures gérontologiques pour répondre au constat de dénutrition de cette population et en expose les résultats en termes d'amélioration du dynamisme physique et intellectuel de ces patients. ©Electre 2025
" Ah ! si les seniors savaient !
Si on pouvait leur faire passer les messages d'une saine et bonne alimentation ! On dit qu'ils sont gourmands et on les met au régime ! D'innombrables régimes, sans sel, sans sucre, sans graisse... toujours sans... et des piluliers toujours pleins de gélules, cachets, ampoules... à prendre x fois par jour.
Comptez vos médicaments et demandez à quoi ils servent ? On ne devrait pas dépasser cinq médicaments par jour et, peut-être, que trois suffisent.
Les diurétiques vous déssèchent souvent, les hypotenseurs vous affaiblissent, car la pression cérébrale est insuffisante, les anxiolytiques et antidépresseurs vous tuent la mémoire...
Comment voulez-vous avoir de l'appétit ? Le petit déjeuner devient « le meilleur repas de la journée », comme dans les hôpitaux. Et chaque jour, on attend le lendemain matin.
Le livre que voici arrive à point nommé pour donner les bons conseils : « Manger Mieux et Meilleur », même à un âge avancé. Si, en 2003, toutes les familles et les personnes âgées avaient lu ce livre, il n'y aurait pas eu la catastrophe de la canicule. Et beaucoup de nos papis et mamies seraient encore là.
Alors, quelle essence mettre dans le moteur ?
Le Docteur Pascal Giuliani, avec presque vingt ans d'expérience, sait ce dont vous avez besoin. Suivez-le, j'ose dire, à la lettre...
Avec tous ces conseils, vous vérifierez vous-même qu'un bon menu vaut mieux qu'une ordonnance. "
Professeur Henri Joyeux
Paru le : 15/02/2005
Thématique : Cuisine traditionnelle
Auteur(s) : Auteur : Pascal Giuliani
Éditeur(s) :
F.-X. de Guibert
Collection(s) : Ecologie humaine
Contributeur(s) : Collaborateur : Bérangère Danigo - Préfacier : Henri Joyeux
Série(s) : Non précisé.
ISBN : Non précisé.
EAN13 : 9782868399984
Reliure : Broché
Pages : 248
Hauteur: 21.0 cm / Largeur 14.0 cm
Épaisseur: 2.0 cm
Poids: 329 g
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