Vingt-cinq compositeurs de parfums livrent leur recette favorite, reviennent sur leur métier et parlent des produits alimentaires ainsi que des épices qu'ils préfèrent. Avec 46 recettes autour du gingembre, de la cardamomem, du cédrat, du vétivier, de la verveine et autres plantes odoriférantes. ©Electre 2024
La cuisine des nez
Les recettes des grands créateurs de parfums
Ils ont créé Premier Jour de Ricci, L'Eau d'Issey, 24 Faubourg d'Hermès, Egoïste ou Parisienne d'Yves Saint Laurent. Ils sont parmi les plus grands créateurs de parfums au monde.
Ils nous emmènent en cuisine pour nous livrer leur recette de cuisine favorite et les secrets de leur métier.
Parfums d'enfance, parfums orientaux, parfums du terroir... Les maîtres de l'odorat réinventent une cuisine originale, message de convivialité.
Des plats connus ou inédits : la salade d'artichauts à l'orange amère, la soupe du pêcheur, les petites courgettes farcies à la grassoise, les Saint-Jacques au thé fumé, la zarzuela...
Une cuisine en fête pour un accord parfait des senteurs.
Paru le : 03/11/2010
Thématique : Cuisine traditionnelle
Auteur(s) : Auteur : Sabine Chabbert Auteur (photographe) : Jean-Marc Anglès Auteur (photographe) : Frédéric Huijbregts
Éditeur(s) :
Terre bleue
Collection(s) : Non précisé.
Contributeur(s) : Préfacier : Olivier Roellinger
Série(s) : Non précisé.
ISBN : 978-2-909953-27-4
EAN13 : 9782909953274
Reliure : Relié sous jaquette
Pages : 221
Hauteur: 31.0 cm / Largeur 24.0 cm
Épaisseur: 2.6 cm
Poids: 1694 g
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