Présente 80 recettes pour accommoder le gibier, grand (cerf, chevreuil, sanglier...) ou petit (lièvre, lapin, perdrix, pigeon...). Explique comment l'acheter, le préparer, réaliser les marinades, les sauces et les apprêts, confectionner pâtés, terrines et conserves, choisir le vin... ©Electre 2025
Paru le : 28/11/2005
Thématique : Cuisine traditionnelle
Auteur(s) : Auteur : Christophe Lorgnier Du Mesnil
Éditeur(s) :
De Vecchi
Collection(s) : Non précisé.
Série(s) : Non précisé.
ISBN : Non précisé.
EAN13 : 9782732887333
Reliure : Relié
Pages : 95
Hauteur: 25.0 cm / Largeur 18.0 cm
Épaisseur: 1.5 cm
Poids: 468 g
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