Le XVIIe siècle a donné naissance à la première forme de l'art culinaire moderne. Les auteurs expliquent de quoi est faite cette première nouvelle cuisine, analysent sa forme et son contenu, mesurent l'ampleur des bouleversements qu'elle représente dans l'évolution des pratiques culinaires du monde occidental. Avec un éventail de plus de 100 recettes. ©Electre 2024
Paru le : 21/10/1998
Thématique : Cuisine régionale
Auteur(s) : Auteur : Françoise Sabban Auteur : Silvano Serventi
Éditeur(s) :
Stock
Collection(s) : Non précisé.
Série(s) : Non précisé.
ISBN : Non précisé.
EAN13 : 9782234050426
Reliure : Relié
Pages : 320
Hauteur: 25.0 cm / Largeur 16.0 cm
Poids: 814 g
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