33 recettes typiques de la région avec une double page par recette et une photographie, des trucs et astuces, des informations bien-être... ©Electre 2024
La Normandie en cuisine
Pays de la mer, pays de la terre, la Normandie offre des paysages d'une grande variété. Au rythme des marées, ce sont les hautes falaises, les dunes, les grandes étendues de sable fin, les anses rocheuses. À la croisée des chemins, c'est la campagne des grandes plaines et le bocage des champs, des prés et des vergers bordés de hautes haies vives.
De la richesse de ses produits agricoles et de la mer, la cuisine normande s'est construite sur la bonne chère. On y trouve les produits laitiers qui tiennent le haut du pavé, la pomme reine des fruits normands, le mouton de pré salé élevé dans les prés en bordure de mer de la baie du Mont-Saint-Michel, l'andouille de Vire, les paquets de Coutances, les tripes de Caen... Enfin, la Normandie est, avec la Bretagne, la région de pêche à la coquille Saint-Jacques, aux moules de la baie du Mont-Saint-Michel, à la crevette grise, la sole, le turbot...
Cette richesse nourrit notre patrimoine gourmand. Celui-ci s'adapte aux pratiques culinaires actuelles pour vous faire (re) découvrir une sélection de produits et de spécialités régionales dans une cuisine revisitée, contemporaine et savoureuse.
Les Cercles Culinaires de France vous ont concocté 6 entrées, 16 plats et 11 desserts accessibles à toutes les bourses et à tous les cuisiniers. Les 33 recettes sont accompagnées de conseils bien-être, d'astuces culinaires et même de détails pratiques photographiés.
Paru le : 11/03/2008
Thématique : Cuisine traditionnelle
Auteur(s) : Auteur : Cercles culinaires de France
Éditeur(s) :
Ouest-France
Collection(s) : Saveurs des terroirs
Contributeur(s) : Photographe : Claude Herlédan
Série(s) : Non précisé.
ISBN : 978-2-7373-4048-2
EAN13 : 9782737340482
Reliure : Broché
Pages : 71
Hauteur: 19.0 cm / Largeur 19.0 cm
Épaisseur: 0.8 cm
Poids: 201 g
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