Conserves, confitures, séchage, charcuteries et même jus de fruits et sirops maison... des recettes avec des séquences pas à pas pour conserver les aliments de saison. ©Electre 2024
Une recette infaillible de confiture de fraises ? La meilleure façon de congeler les herbes aromatiques de son jardin ou du balcon ? Des astuces pour faire ses propres tomates séchées ? Tout est dans le Bocaux Book !
Conserves, confitures, séchage, fumage, salaisons, charcuteries et même bières, vins, jus de fruits et sirops maison... la conservation des aliments de saison n'aura plus de secret pour vous.
Plus de 180 recettes saines et savoureuses, inspirées de techniques traditionnelles simplifiées ou réinventées pour convenir aux modes de cuisson et de consommation actuels : des conservateurs naturels, des recettes allégées en sucre, des préparations équilibrées et faciles à réaliser.
Des méthodes expliquées pas à pas, illustrées de photos détaillées, et exploitables avec l'équipement de cuisine de chacun.
Un ouvrage pratique et complet pour profiter toute l'année des fruits et légumes de saison, qu'ils soient du jardin ou du marché !
Paru le : 26/01/2012
Thématique : Cuisine traditionnelle
Auteur(s) : Auteur : Lynda Brown Auteur : Carolyn Humphries Auteur : Heather Whinney
Éditeur(s) :
Cuisine actuelle
Collection(s) : Non précisé.
Série(s) : Non précisé.
ISBN : 978-2-8104-0210-6
EAN13 : 9782810402106
Reliure : Relié
Pages : 352
Hauteur: 25.0 cm / Largeur 21.0 cm
Épaisseur: 3.0 cm
Poids: 1263 g
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