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Le grand livre de la cuisine d'aujourd'hui : la nouvelle encyclopédie culinaire, 1300 recettes

Le grand livre de la cuisine d'aujourd'hui : la nouvelle encyclopédie culinaire, 1300 recettes

Auteur : Valérie-Anne Montassier

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Résumé

Les produits, le matériel, la congélation, les réceptions, les menus. Les recettes sont présentées avec des fiches techniques. ©Electre 2025

Depuis dix ans, tout a changé dans la cuisine : l'équipement, les produits, nos besoins et nos exigences.

Nous voulons gagner du temps, utiliser les techniques nouvelles et manger «sain et léger» sans renoncer aux plaisirs d'une table chaleureuse, authentique, savoureuse.

Le Grand Livre de la cuisine d'aujourd'hui prend en compte toutes ces transformations. C'est la première encyclopédie moderne de référence qui s'adresse à celles et ceux qui font la cuisine tous les jours ou bien de temps en temps, qu'ils soient débutants ou experts.

  • 1300 recettes illustrées de 700 photos et dessins en couleur, des plus classiques aux plus originales, des plus simples aux plus raffinées.

  • Une fiche technique par recette, indiquant le temps, le coût et la difficulté de réalisation ; les ustensiles à utiliser ; la boisson d'accompagnement ; les informations diététiques (calories, lipides, glucides, protides).

  • Un repérage immédiat du plat à préparer grâce à plusieurs index, alphabétique et thématiques (recettes rapides, sans cuisson, légères, à faible teneur en sucre, en graisses...).

  • Tous les conseils pour s'organiser, choisir son matériel et ses produits.

  • Toutes les idées pour recevoir, du buffet de fête au goûter d'enfants.

  • Tous les tours de main pour réussir.

    • Fiche Technique

    Paru le : 01/01/1994

    Thématique : Cuisine régionale

    Auteur(s) : Auteur : Valérie-Anne Montassier

    Éditeur(s) : Fixot
    Cie 12

    Collection(s) : Non précisé.

    Série(s) : Non précisé.

    ISBN : Non précisé.

    EAN13 : 9782876452473

    Reliure : Relié

    Pages : 584

    Hauteur: 29.0 cm / Largeur 23.0 cm


    Épaisseur: 4.0 cm

    Poids: 2122 g