Ces 90 recettes illustrent la diversité des crêpes dans le monde, qu'elles soient dérivées de la crêpe bretonne ou qu'elles aient des racines complètement différentes. Une partie est consacrée aux recettes bretonnes (la complète, kouigns...) et françaises (la crêpe Suzette d'Ile-de-France, la ficelle picarde...) suivies des recettes d'Europe et du monde entier (crumpets, pastilla...). ©Electre 2024
La Bretagne est un peu le centre du monde de la crêpe. Pourtant, beaucoup de régions du globe offrent des produits ressemblant à la spécialité bretonne. Qu'ils soient dérivés de celle-ci (pancakes du Canada, pane frattau en Italie, palatschinken en Autriche) ou qu'ils aient des racines complètement différentes (nems en Asie, tacos au Mexique, chapatis en Inde...), qu'ils soient faits à base de farine de froment, de sarrasin, de riz, de maïs ou de manioc, chaque région du monde nous offre une spécialité plus ou moins proche de nos crêpes et galettes. En voici les recettes agrémentées de leurs compléments salés et sucrés (sauces, farces, crèmes...).
Paru le : 23/01/2007
Thématique : Cuisine traditionnelle
Auteur(s) : Auteur : Luc Roux
Éditeur(s) :
Ouest-France
Collection(s) : Non précisé.
Contributeur(s) : Photographe : Didier Benaouda
Série(s) : Non précisé.
ISBN : 978-2-7373-3821-2
EAN13 : 9782737338212
Reliure : Cartonné
Pages : 140
Hauteur: 23.0 cm / Largeur 22.0 cm
Épaisseur: 1.5 cm
Poids: 401 g
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