O. Bajard, meilleur ouvrier de France pâtissier, explique, étape par étape, la réalisation de recettes de desserts simples ou sophistiquées : charlotte aux fraises, meringue, crème patissière, galette des rois, saint-honoré, madeleines, etc. ©Electre 2024
Les ateliers sucrés d'Olivier
Meilleur Ouvrier de France Pâtissier, Olivier Bajard a créé l'École internationale de pâtisserie à Perpignan, où il transmet son savoir-faire et sa passion en animant des ateliers pour le grand public.
Ce livre reprend les bases et les tours de main pour réussir les cakes, le saint-honoré, la charlotte aux fraises ou la guimauve...
Découvrez au fil des saisons les recettes incontournables, de la plus simple à la plus sophistiquée, expliquées étape par étape au travers de reportages photographiques de grande qualité.
Un ouvrage de référence indispensable pour tous les amoureux de l'excellence et du goût.
Paru le : 15/10/2010
Thématique : Cuisine traditionnelle
Auteur(s) : Auteur : Olivier Bajard
Éditeur(s) :
Fleurus
Collection(s) : Non précisé.
Contributeur(s) : Photographe : Noël Hautemanière - Préfacier : Eric Leautez
Série(s) : Non précisé.
ISBN : 978-2-215-10282-3
EAN13 : 9782215102823
Reliure : Relié
Pages : 151
Hauteur: 30.0 cm / Largeur 27.0 cm
Épaisseur: 2.3 cm
Poids: 1202 g
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