Histoire et traditions des fromages des Alpes, de la fabrication à la spécificité de chaque massif. Des recettes terminent l'ouvrage. ©Electre 2024
Le bonheur est dans le pré la vie dans l'alpage de belles et robustes montagnardes des plantes aux multiples vertus
A chaque massif son fromage abondance beaufort banon bleu du Vercors-Sassenage reblochon saint-marcellin tome des Bauges
Ambiance
L'art & la manière la fabrication du fromage et demain ?
Histoire d'affinage
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Paru le : 15/11/2001
Thématique : Cuisine traditionnelle
Auteur(s) : Auteur : Isabelle Espinasse
Collection(s) : Artisans des montagnes
Contributeur(s) : Photographe : Christian Pedrotti
Série(s) : Non précisé.
ISBN : Non précisé.
EAN13 : 9782350550015
Reliure : Broché
Pages : 103
Hauteur: 20.0 cm / Largeur 18.0 cm
Épaisseur: 1.0 cm
Poids: 201 g
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