250 recettes illustrées pour redécouvrir la cuisine à l'ancienne. Un mélange de coutumes culinaires d'hier, d'ingrédients tombés dans l'oubli et d'anecdotes sur les grands chefs d'autrefois. ©Electre 2025
Redécouvrez la saveur incomparable de ces plats uniques, valeurs sûres de la cuisine à l'ancienne, qui doivent tout autant aux tours de main de nos aïeules qu'au choix d'ingrédients de première qualité.
Du velouté de lentilles au filet de boeuf en croûte, du bavarois à la framboise à la confiture de lait... Voici 250 recettes, toutes illustrées en couleurs, des conseils pour réaliser les étapes les plus délicates, des idées pour élaborer des variantes savoureuses.
Glanées dans les cahiers de nos grands-mères, ces recettes révèlent les secrets de la cuisine de nos régions et feront ressurgir les souvenirs impérissables de votre enfance.
Paru le : 24/02/2011
Thématique : Cuisine traditionnelle
Auteur(s) : Non précisé.
Éditeur(s) :
Sélection du Reader's Digest
Collection(s) : Non précisé.
Contributeur(s) : Traducteur : Dominique Burgaud
Série(s) : Non précisé.
ISBN : 978-2-7098-2218-3
EAN13 : 9782709822183
Reliure : Broché
Pages : 288
Hauteur: 28.0 cm / Largeur 22.0 cm
Épaisseur: 2.1 cm
Poids: 1140 g
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