R. Charlon, restauratrice à La Godille dans le Finistère-Sud pendant 10 ans, propose ses recettes et ses conseils pour cuisiner les crustacés et les fruits de mer. ©Electre 2024
Vous qui aimez flâner sur les marchés ou sur les quais des petits ports de pêche, ce livre vous est destiné. Il vous enseignera la manière de choisir et d'acheter ces coquillages et crustacés que vous regardez avec convoitise sur l'étal des marchands. Il vous apprendra à distinguer un crabe mâle d'un crabe femelle, à ouvrir et ébarber des coquilles Saint-Jacques, à cuire des langoustines et même à découper et griller le homard et la langouste. Surtout, j'ai réuni dans ce livre, joliment illustré par Pat Le Merdy, toutes mes recettes personnelles ou classiques afin de vous les offrir.
Paru le : 17/03/2004
Thématique : Cuisine traditionnelle
Auteur(s) : Auteur : Raymonde Charlon
Éditeur(s) :
Ouest-France
Collection(s) : Non précisé.
Contributeur(s) : Illustrateur : Patricia Le Merdy
Série(s) : Non précisé.
ISBN : Non précisé.
EAN13 : 9782737333996
Reliure : Cartonné
Pages : 189
Hauteur: 24.0 cm / Largeur 16.0 cm
Épaisseur: 1.3 cm
Poids: 201 g
Carte fidélité
Mollat Radio
