Pour apprendre à confectionner les pâtes fraîches, à maîtriser la cuisson al dente, à connaître les meilleures combinaisons entre les différentes variétés de pâtes et de sauces, et présente des recettes traditionnelles ou plus originales. Comprend plus de 350 recettes. ©Electre 2025
Les secrets italiens pour cuisiner les pâtes
Des pâtes fraîches aux pâtes sèches, des simples aux farcies, longues ou courtes, pleines ou perforées, fines, riches, lisses... nous ne comptons plus les variétés de pâtes, ni les sauces qui ne font qu'accentuer la richesse des possibilités culinaires qu'elles offrent.
Grâce à cet ouvrage, vous apprendrez à confectionner vous-même vos pâtes fraîches, à maîtriser parfaitement la cuisson des pâtes « al dente », à connaître les meilleures combinaisons entre les différentes formes de pâtes et les différentes sauces.
Ainsi les vraies recettes traditionnelles, telles que les spaghetti à la napolitaine, les tagliatelles à la carbonara, les macaroni à la provençale et d'autres plus rares et originales n'auront plus de secrets pour vous et c'est toute l'Italie qui viendra, pour le bonheur de votre famille et de vos amis, à votre table...
Paru le : 20/01/2006
Thématique : Cuisine traditionnelle
Auteur(s) : Auteur : Luca Rossini
Éditeur(s) :
De Vecchi
Collection(s) : Non précisé.
Contributeur(s) : Préfacier :
Série(s) : Non précisé.
ISBN : Non précisé.
EAN13 : 9782732887357
Reliure : Broché
Pages : 190
Hauteur: 27.0 cm / Largeur 21.0 cm
Épaisseur: 2.2 cm
Poids: 1158 g
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