Tout sur les épices et les aromates, leur histoire et leurs origines, des informations botaniques (caractéristiques, provenance et culture), leurs composants et leurs propriétés, leur utilisation en cuisine et en médecine, les principaux mélanges d'épices. ©Electre 2024
Lexiguide des épices
¤ Tout ce qu'il faut savoir sur les épices et les aromates.
¤ Leur histoire et leurs origines.
¤ Des informations botaniques : caractéristiques, provenance, culture.
¤ Composants et propriétés.
¤ Utilisation des épices et des aromates en cuisine et en médecine.
¤ Les principaux mélanges d'épices.
Paru le : 09/07/2007
Thématique : Cuisine traditionnelle
Auteur(s) : Non précisé.
Éditeur(s) :
Elcy
Collection(s) : Lexiguide
Série(s) : Non précisé.
ISBN : 978-2-7532-0082-1
EAN13 : 9782753200821
Reliure : Relié
Pages : 287
Hauteur: 18.0 cm / Largeur 16.0 cm
Épaisseur: 2.8 cm
Poids: 646 g
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