40 grands chefs du monde entier proposent chacun une recette sucrée ou salée mettant l'oeuf à l'honneur. Avec une histoire de cette denrée alimentaire, une présentation des différentes variétés cuisinées et un voyage à travers les mythes et les symboles qui lui sont attachés. ©Electre 2024
Lyndsay et Patrick Mikanowski font aujourd'hui, avec Oeuf, un tour du monde gastronomique entièrement consacré à ce produit qui a pénétré toutes les cuisines. Ils nous livrent une vaste déclinaison de goûts, de saveurs et de textures. Quarante chefs du monde entier nous révèlent comment le cuisiner: cru, cuit, frit, brouillé, mollet, soufflé, glacé, sucré, salé... Cet itinéraire culturel et gourmand mis en beauté par Grant Symon, photographe plusieurs fois récompensé pour les livres Patate, Cru et Légumes De Joël!, vaut bien le détour.
Quant à savoir qui de l'oeuf ou de la poule était là le premier...
Paru le : 18/10/2006
Thématique : Cuisine traditionnelle
Auteur(s) : Auteur : Lyndsay Mikanowski Auteur : Patrick Mikanowski
Éditeur(s) :
Flammarion
Collection(s) : Non précisé.
Contributeur(s) : Photographe : Grant Symon
Série(s) : Non précisé.
ISBN : Non précisé.
EAN13 : 9782082014700
Reliure : Relié sous jaquette
Pages : 192
Hauteur: 32.0 cm / Largeur 24.0 cm
Épaisseur: 2.3 cm
Poids: 1645 g
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