Présente une soixantaine de recettes issues de cahiers de recettes anciens venant de Normandie, d'Alsace, de Bretagne, du Languedoc, du Lyonnais, de Provence, etc. Avec des souvenirs et des anecdotes sur des grands-mères cuisinières de jadis. ©Electre 2024
Les recettes de ce livre racontent la France d'autrefois, celle qui cultivait l'authentique au fond de la marmite et de l'assiette. Il explore 23 grandes régions et dévoile les tours de main de vraies grands-mères, consignés dans des cahiers d'écolier. La longue tradition du Chasseur Français vous guide vers des horizons culinaires insoupçonnés.
Goûtez la simplicité et l'originalité d'une cuisine de terroir pétrie de bon sens et de générosité. Houtzelknof d'Alsace, pignate d'anchois de Catalogne, gratinée de Charente, haricots aux cèpes de Corse, kallatia du Pays basque, clafoutis aux cerises de Provence, kalougats d'Île-de-France...
Découvrez les racines de la gastronomie française.
Paru le : 30/09/2005
Thématique : Cuisine traditionnelle
Auteur(s) : Auteur : Emmanuel Duquoc
Éditeur(s) :
Ed. De Borée
Le Chasseur français
Collection(s) : Non précisé.
Série(s) : Non précisé.
ISBN : Non précisé.
EAN13 : 9782844943279
Reliure : Cartonné
Pages : 142
Hauteur: 27.0 cm / Largeur 20.0 cm
Épaisseur: 1.8 cm
Poids: 790 g
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