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Saveurs des régions, Alsace : 30 recettes et leurs astuces

Saveurs des régions, Alsace : 30 recettes et leurs astuces

Auteur : Marie-José Strich

Auteur : Mariel

Auteur : Marc Faivre


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Résumé

30 recettes de cuisine traditionnelle alsacienne (choucroute, kouglof, tarte flambée...) avec en regard de chaque recette un conseil bien-être et une astuce culinaire ou des informations sur les produits et la culture de la région. ©Electre 2024

Saveurs des régions Alsace

30 recettes et leurs astuces

Saveurs des régions, c'est trente recettes et leurs astuces pour cuisiner les recettes traditionnelles régionales sans difficulté.

Entrées

  • Flan d'asperges
  • Pâté en croûte
  • Soupe de lentilles
  • Tarte à l'oignon
  • Tarte flambée (flammeküeche)

Plats

  • Baëckoffa
  • Boulettes de viande à la sauceblanche (fleischknepfles)
  • Carpe frite de Sundgau
  • Chou farci
  • Choucroute
  • Choucroute de poissons
  • Coq au riesling
  • Filet de sandre au clou
  • Galettes de pommes de terre
  • Jarret de porc grillé au miel et à la bière
  • Matelote à l'alsacienne
  • Nouilles alsaciennes
  • Poitrine de porc farcie aux oignons
  • Pommes de terre farcies
  • Quenelles de foie (lawerknepfla)

Desserts

  • Beignets aux pommes
  • Flan à la vanille
  • Gâteau aux épices
  • Gâteau aux mirabelles
  • Kugelhopf
  • Mendiants aux cerises (bettelmann)
  • Pain de poires (berawecka)
  • Streusel aux coings
  • Tarte aux pommes
  • Tarte aux quetsches

bien-être

Le bien-être, dévoile le nombre de calories par plat ou ses propriétés nutritives (apport en vitamines A, E, etc.)

astuce culinaire

L'astuce culinaire, simplifie la vie ou propose des variantes.

le saviez-vous ?

Le saviez-vous, revèle des astuces d'achats ou de traditions culinaires.

Fiche Technique

Paru le : 17/01/2006

Thématique : Cuisine traditionnelle

Auteur(s) : Auteur : Marie-José Strich Auteur : Mariel Auteur : Marc Faivre

Éditeur(s) : Ouest-France

Collection(s) : Plaisirs cuisine

Contributeur(s) : Photographe : Hermance Triay

Série(s) : Non précisé.

ISBN : Non précisé.

EAN13 : 9782737338878

Reliure : Broché

Pages : 68

Hauteur: 19.0 cm / Largeur 19.0 cm


Épaisseur: 0.6 cm

Poids: 201 g