Présente une histoire simple et complète du chocolat : depuis sa découverte en Amérique au XVIe siècle jusqu'aux chocolateries industrielles. Sa fabrication y est expliquée : le traitement des fèves de cacao, le cacao en poudre et le chocolat. Ses enjeux économiques actuels, les différentes formes qu'il peut prendre, comment le déguster et son avenir sont également abordés. ©Electre 2024
Paru le : 16/07/1998
Thématique : Cuisine traditionnelle
Auteur(s) : Auteur : Daniel Borzeix
Éditeur(s) :
Editions les Monédières
Collection(s) : Non précisé.
Série(s) : Non précisé.
ISBN : Non précisé.
EAN13 : 9782903438203
Reliure : Broché
Pages : 39
Hauteur: 21.0 cm / Largeur 15.0 cm
Poids: 0 g
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