Une présentation de la gastronomie bretonne et 124 recettes de grands chefs (L. Mobihan, E. Guérin, M. Hellio, P. Gahinet...) : ris de veau, noisettes torréfiées et chocolat blanc pour une pomme verte ; mousseux de citron, rhubarbe confite et fraises de Louannec ; lotte fumée aux cocos de Paimpol, etc. Complétées par les parcours des chefs et les adresses des restaurants. ©Electre 2024
De Grands Chefs de la Bretagne Historique...
... Côtes-d'Armor, Finistère, Ille-et-Vilaine, Loire-Atlantique et Morbihan, pour la plupart étoilés, se sont réunis afin d'offrir chacun 4 recettes originales confirmant que la gastronomie bretonne se hisse au rang des meilleures cuisines européennes.
« Une table ronde et des étoiles »
Paru le : 17/11/2010
Thématique : Cuisine traditionnelle
Auteur(s) : Auteur : Olivier Marie
Éditeur(s) :
Plus est en Breizh
Collection(s) : Non précisé.
Contributeur(s) : Photographe : Olivier Marie
Série(s) : Non précisé.
ISBN : 978-2-919620-00-5
EAN13 : 9782919620005
Reliure : Cartonné
Pages : 263
Hauteur: 33.0 cm / Largeur 25.0 cm
Épaisseur: 2.1 cm
Poids: 1940 g
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