Après une présentation de la viande (achat, aspects diététiques, description des différents morceaux, cuisson...), propose une soixantaine de recettes classées en recettes rapides, vitalité, familiales, conviviales et originales : émincé de foie à la crème, salade de riz au jambon, navarin d'agneau printanier, carbonade de boeuf, lapin à l'espagnole... ©Electre 2024
Comment bien manger contribue-t-il à une bonne santé? Comment profiter de tous les bienfaits nutritionnels des aliments en les cuisinant? Toutes les réponses figurent dans ce livre de recettes entièrement consacré aux viandes.
· Des explications claires sur la nutrition et la diététique, des conseils d'achat et des astuces sur les modes de conservation et de cuisson. Une présentation des meilleurs morceaux de boeuf, de veau, d'agneau et de porc.
· Des recettes alléchantes regroupées en préparations rapides ou en recettes vitalité, en menus familiaux ou traditionnels et en plats plus originaux: côtes d'agneau à l'orientale, boeuf braisé à la paysanne, émincé de porc aigre douce...
· Les petits plus: des encadrés avec tous les apports nutritionnels (calories, vitamines, minéraux...); une rubrique pour en savoir plus sur un ingrédient; des variantes pour chaque recette et un glossaire avec les principaux termes de diététique.
Faites-vous plaisir et, pour bien vivre, mangez bien!
Paru le : 16/09/2004
Thématique : Cuisine traditionnelle
Auteur(s) : Non précisé.
Éditeur(s) :
Sélection du Reader's Digest
Collection(s) : Bien cuisiner bien vivre
Contributeur(s) : Traducteur : - Traducteur : Marie-France Six
Série(s) : Non précisé.
ISBN : Non précisé.
EAN13 : 9782709815444
Reliure : Cartonné
Pages : 160
Hauteur: 26.0 cm / Largeur 24.0 cm
Épaisseur: 1.7 cm
Poids: 760 g
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