La course aux épices, de Marco Polo aux grandes compagnies. Histoire de l'utilisation des épices en cuisine. Carte d'identité de chaque épice avec des recettes ou des objets à réaliser. Interview d'un grand épicier qui sillonne le monde à la recherche des épices les plus rares. ©Electre 2024
Découvrir : 15 000 tonnes d'épices s'échangent chaque jour dans le monde.
Savoir : Depuis le Moyen Age, les épices, denrée précieuse et onéreuse, ont engendré grands voyages et guerres de conquête...
Voir : Suivez le voyage haut en couleur du piment, de sa cueillette à votre assiette.
Agir : Faites le tour du monde des épices à travers leur histoire, leur terre d'origine et leurs multiples utilisations.
Trouver : Source d'inspiration, les épices font parler d'elles, suivez leurs traces...
Paru le : 20/09/2000
Thématique : Cuisine traditionnelle
Auteur(s) : Auteur : Lydia Bacrie Auteur : Virginie Neuville
Éditeur(s) :
Phare international
Collection(s) : Phare
Série(s) : Non précisé.
ISBN : Non précisé.
EAN13 : 9782846160186
Reliure : Broché
Pages : 130
Hauteur: 18.0 cm / Largeur 15.0 cm
Poids: 236 g
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