Ces 40 recettes sont tirées des carnets de Christian Denis, chef étoilé belge, et préparées avec 12 produits phares de la région de Hesbaye en Belgique. Après le récit du chef sur son parcours, chacun de ces produits frais est présenté et suivi de recettes qui le mettent en valeur : champignons de grotte, cresson de Lauw, poire, sirop de Vrolingen, bière de Kerkom, genièvre... ©Electre 2024
Cuisiner chez soi comme un chef
Cet ouvrage propose une sélection de 40 recettes originales, tirées des carnets de Christian Denis, le chef deux fois étoilé du restaurant Clos St. Denis.
Jan Van Hemeledonck passe en revue l'origine, la préparation et les atouts de douze produits du terroir hesbignon. Christian Denis s'est inspiré de ces spécialités pour créer des recettes surprenantes.
Les photographies de Philippe Debeerst accompagnent cette délicieuse étape culinaire.
Le cinquième titre dans la série à succès
« Carnet de cuisine »
Paru le : 18/06/2007
Thématique : Cuisine Europe
Auteur(s) : Auteur : Christian Denis Auteur (photographe) : Philippe Debeerst Auteur : Jan Van Hemeledonck
Éditeur(s) :
Lannoo
Collection(s) : Non précisé.
Série(s) : Carnet de cuisine
ISBN : 978-90-209-6968-9
EAN13 : 9789020969689
Reliure : Cartonné
Pages : 174
Hauteur: 30.0 cm / Largeur 24.0 cm
Poids: 400 g
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