Pour chaque canton (Genève, Berne, Fribourg, Jura, Neuchâtel, Vaud et du Valais) sont évoqués les possibilités touristiques, la liste des caves et oenothèques, les producteurs du terroir (que ce soit pour le vin ou le fromage, le miel, la bière, charcuterie, etc.) Ensuite des notions sur la viticulture, l'élaboration du vin... sont développées. Recense plus de 260 sites Internet. ©Electre 2025

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Côte rôtie : P. Benetière / D. Chol / G. Clusel-Roch / Y. Cuilleron / J.-M. Gerin / Y. Lafoy / R. Niero • Condrieu : Y. Cuilleron / L. Chèze / J.-M. Gerin / F. Merlin • Saint-Joseph : D. Chol / Y. Cuilleron / L. Chèze • Hermitage : G.+ F. Viale, Domaine du Colombier • Crozes-Hermitage : E. Pochon, Château Curson / G.+ F. Viale, Domaine du Colombier • Chateauneuf-du-Pape : B. Leroy, Château Fortia / M. + D. Chaussy, Mas de Boislauzon • Rasteau : J. Bressy, Domaine Gourt de Mautens Gigondas : Dom. La Bouïssière, G. + T. Faravel • Cairanne : F. + F. Alary, Domaine de l'Oratoire St-Martin • Muscat-de-Beaumes-de-Venise : Mme Castaud, Domaine des Bernardins • Côtes-du-Ventoux : J. Marot, Domaine Le Murmurium • Chinon : A. + G. Lenoir, Clos des Roches / J.-C. Pelletier, Domaine des Béguineries • Saumur-Champigny : T. Germain, Domaine des Roches Neuves / Clos Cristal / Domaine R.-N. Legrand • Montlouis : Domaine F. Chidaine • Touraine : Château de Chenonceau • Savennières : Mme de Jessey, Domaine du Closel • Coteaux du Layon : Domaine V. Ogereau • Quarts-de-Chaume : F. Poirel, Château de Suronde • Madiran : Dom. Labranche-Laffont, Ch. Dupuy • St-Emilion : Château Lafon la Tuilerie • St-Estèphe : Château La Peyre • Graves : Vieux Château Gaubert • Graves-Pessac-Léognan : Château Le Thil Comte Clary • Nuits-st-Georges : Domaine Gachot-Monot • Mercurey : Domaine Patrick Size • Vosne-Romanée - Clos vougeot : Dom. Michel Gros • Chambolle-Musigny : Domaine L. Roumier, etc...

Vieux millésimes dès 1860 : Bordeaux, Côtes du Rhône, Loire.

Livres anciens du 16^e au 19^e s. : vins, oenologie, gastronomie.