A travers des plats traditionnels, l'auteur invite à une balade au coeur des provinces de la Roumanie, de leur culture populaire et de leurs secrets. Chaque recette est prétexte à une anecdote vécue ou à un épisode de l'histoire roumaine voire balkanique. ©Electre 2024
Radu Anton Roman s'est donné pour mission de nous faire apprécier la cuisine roumaine en nous dévoilant de nombreuses recettes. Les célèbres mamaliga, les fameux sarmale ou les ragoûts de toutes sortes n'auront plus de secrets pour nous, et c'est avec enthousiasme et appétit que nous nous mettrons aux fourneaux.
Mais bien plus qu'un simple recueil de recettes, c'est véritablement un voyage autour de l'assiette roumaine que nous propose ici l'auteur, infatigable et exubérant, qui, du nord au sud, de l'ouest à l'est, nous emmène absolument partout et nous restitue les saveurs et les parfums de chaque région, dans ses moindres recoins. Car le gastronome-oenologue qu'il est se double d'un ethnographe-anthropologue pour qui la tradition culinaire de son pays est partie prenante de la culture roumaine.
Chaque recette est ainsi prétexte à une anecdote vécue ou à un épisode de l'histoire roumaine, voire balkanique, dans le but de nous instruire en nous amusant et de titiller notre curiosité. L'auteur se montre très convaincant à cet exercice, lucide sur les forces et les faiblesses de la gastronomie roumaine, avec une sensibilité toujours présente bardée d'un humour jamais démenti.
Bref, à vos casseroles... et à vos valises !
Paru le : 15/09/2004
Thématique : Cuisine Europe
Auteur(s) : Auteur : Radu Anton Roman
Éditeur(s) :
Noir sur blanc
Collection(s) : Non précisé.
Contributeur(s) : Traducteur : Marily Le Nir
Série(s) : Non précisé.
ISBN : Non précisé.
EAN13 : 9782882501363
Reliure : Broché
Pages : 661
Hauteur: 24.0 cm / Largeur 15.0 cm
Épaisseur: 4.0 cm
Poids: 1072 g
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