Sélection d'une centaine de spécialités celtiques (Bretagne, Irlande, île de Man, Ecosse, Cornouailles et pays de Galles) : purée de haddock fumé, scotch haggis, cawl gallois, etc. Chaque recette est replacée dans son contexte historique, géographique et sociologique. ©Electre 2024
Un voyage gourmand et coloré au pays de la cuisine celte
Les pays celtes évoquent de sublimes paysages, des musiques entraînantes, des danses conviviales... sans oublier de délicieux mets aux senteurs évocatrices.
Dans cet ouvrage, gastronomes et amoureux de cette culture retrouveront ou découvriront plus de 100 recettes des six pays celtes : Bretagne, Cornouailles, Écosse, Irlande, Île de Man, et Pays de Galles.
Tous les plats, desserts, boissons... sont souvent connus, faciles à réaliser et se prêtent volontiers à des variantes. Purée de haddock fumé, scotch haggis, poule au sel de Guérande, kig-ha-farz, cawl gallois, pommes de terre à la mode bigoudène, irish coffee, gâteau à la Guinness, porridge... autant de recettes conviviales qui affirment à elles seules la forte identité celte de ces six pays.
Outre ses précieux conseils culinaires, l'auteur raconte au travers de courts textes l'histoire, la sociologie, la géographie, le contexte de la recette... ajoutant un peu de nourriture de l'esprit ! À la fin du livre, le lecteur trouvera également une multitude d'adresses utiles.
Pour le plaisir des yeux, ces recettes sont illustrées par les aquarelles colorées et à croquer de Béatrice Giffo.
« Un livre de recettes celtiques, comment aurais-je pu résister ? Même sans faim. »
Alan Stivell
Paru le : 24/05/2008
Thématique : Cuisine Europe
Auteur(s) : Auteur : Riwanon Kervella
Éditeur(s) :
Des dessins et des mots
Collection(s) : Non précisé.
Contributeur(s) : Illustrateur : Béatrice Giffo - Préfacier : Alan Stivell
Série(s) : Non précisé.
ISBN : 978-2-915050-31-8
EAN13 : 9782915050318
Reliure : Cartonné
Pages : 159
Hauteur: 17.0 cm / Largeur 24.0 cm
Épaisseur: 1.6 cm
Poids: 200 g
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