A travers une vingtaine de recettes, l'auteure propose de faire découvrir la cuisine congolaise, raffinée et originale. ©Electre 2024
Les Saveurs du Congo-Kinshasa
Chantal Bondedi s'adresse à tous ceux et celles qui aiment ou veulent essayer la cuisine congolaise. Elle révèle dans ce livre de recettes aux accents exotiques les secrets de la réussite du Moambe ou poulet à l'arachide, plat typique du Congo. Ces préparations culinaires sont souvent accompagnés de la chikwangue, riz, farine de manioc, bananes plantain sous toutes ses formes... Vous trouverez même la recette du Lituma (banane plantain en purée).
Elle vous fait découvrir la cuisine congolaise raffinée et originale, dont les ingrédients sont très variés : poissons, viandes et légumes frais, presque toujours accompagnés de sauces typiques de chaque région. Les feuilles de bananier (excellentes pour la cuisson en papillote) et de manioc (pondu) sont consommées seules, en accompagnement, ou servent pour la cuisson. Les Saveurs du Congo est un ouvrage de plusieurs recettes du Congo Kinshasa, d'expériences et de conseils transmis par ma grand-mère. Un ouvrage précieux pour tous.
Paru le : 01/03/2011
Thématique : Cuisine Afrique
Auteur(s) : Auteur : Chantal Bondedi
Éditeur(s) :
Publibook
Collection(s) : Art de la table
Série(s) : Non précisé.
ISBN : 978-2-7483-6176-6
EAN13 : 9782748361766
Reliure : Broché
Pages : 60
Hauteur: 18.0 cm / Largeur 11.0 cm
Épaisseur: 0.4 cm
Poids: 87 g
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