80 recettes originaires d'Algérie (entrées, soupes, plats à base de poissons, de viandes ou de légumes, pâtisseries, coussous) accompagnées de quelques astuces et de photographies illustrant les principales étapes de la préparation de chaque plat. ©Electre 2024
C'est un reflet de la cuisine algérienne qui vous est livré dans ces 80 recettes. Entrées, soupes, poissons, viandes, pains, couscous, pâtisseries vous transportent au fil des pages vers des destinations différentes, toujours empreintes de l'Algérie aux paysages chatoyants. La diversité, la couleur et les arômes sont les points communs de ces recettes traditionnelles et contemporaines à la fois. Condition de leur réussite, ces recettes sont faciles à réaliser et leurs astuces laissent libre cours à votre création. Car il s'agit bien ici d'oeuvres délicates. Chaque plat est un moment unique : plus la confection est attentionnée, plus la dégustation sera appréciée.
Les photographies, reflets d'une Algérie moderne, illustrent parfaitement l'usage approprié des divers ustensiles et multiples épices et ingrédients utilisés. Chacun a un rôle déterminé ; leur alchimie a traversé les temps et les régions qui, chacune, a su donner le tempo.
Moment intime et toutefois plein de convivialité, la cuisine algérienne, par la diversité de ses plats, est très suggestive. Ce fut, entre autres, l'objectif de cet ouvrage : faire vivre une cuisine afin qu'elle fasse partie du quotidien.
Saveurs d'Algérie propose 80 recettes illustrées dont les principaux gestes déclinés en trois photographies vous permettront d'acquérir plus vite le savoir-faire de la réussite.
Paru le : 03/10/2005
Thématique : Cuisine Afrique
Auteur(s) : Auteur : Fadéla Benabadji
Éditeur(s) :
Ed. de Lodi
Collection(s) : Table des saveurs
Contributeur(s) : Photographe : Jacques Sierpinski
Série(s) : Non précisé.
ISBN : Non précisé.
EAN13 : 9782846902502
Reliure : Relié sous jaquette
Pages : 189
Hauteur: 29.0 cm / Largeur 21.0 cm
Épaisseur: 2.1 cm
Poids: 1220 g
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