80 recettes de la cuisine tunisienne qui a ses origines dans les traditions berbères, arabes, turques et italiennes, pour préparer des feuilletés aux crevettes, un potage de semoule ou tchich, un couscous à l'agneau, des boulettes de merlan, des bouchées aux amandes, etc. ©Electre 2024
C'est un reflet de la cuisine tunisienne qui vous est livré en 80 recettes. Pays de plages et de déserts au sable fin, de médinas secrètes et de complexes touristiques réputés, la Tunisie n'en finit pas de nous faire découvrir des destinations étonnantes et de nous surprendre avec sa cuisine empreinte de subtilité et de caractère. Ces recettes, sans conteste contemporaines et de réalisation aisée, sont complétées d'astuces pour laisser libre cours à votre imagination et vous aider à créer votre propre itinéraire. La cuisine est un art, sachez en user.
L'oeil du photographe en est ici la preuve, qui a si bien réussi à saisir les ingrédients faisant l'alchimie de la réussite. Les arômes se succèdent. La préparation s'achève. Le moment est unique, la dégustation peut commencer.
Entrées, soupes, pains, couscous, viandes, poissons et desserts vous réservent des surprises délicieuses comme la daurade farcie, le couscous au fenouil ou la crème «assida zgougou», un nom déjà évocateur...
Saveurs de Tunisie propose 80 recettes illustrées dont les principaux gestes sont déclinés en photographies pour vous permettre d'acquérir plus vite le savoir-faire de la réussite.
Paru le : 26/02/2007
Thématique : Cuisine Afrique
Auteur(s) : Auteur : Fadéla Benabadji
Éditeur(s) :
Ed. de Lodi
Collection(s) : Table des saveurs
Contributeur(s) : Photographe : Jacques Sierpinski
Série(s) : Non précisé.
ISBN : 978-2-84690-252-6
EAN13 : 9782846902526
Reliure : Relié sous jaquette
Pages : 187
Hauteur: 29.0 cm / Largeur 21.0 cm
Épaisseur: 2.1 cm
Poids: 1178 g
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