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Thaïlande : cuisine intime et gourmande

Auteur : Anchalee Tiaree

Paru le : 06/06/2013
Éditeur(s) : La Martinière
Série(s) : Non précisé.
Collection(s) : Non précisé.
Contributeur(s) : Photographe : Isabelle Rozenbaum - Auteur : Catherine Cauneille-Sukrasorn

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Résumé

58 recettes illustrées pas à pas pour réaliser des plats thaïlandais, essentiellement salés : filets de poisson grillés à la mangue, crevettes croustillantes aux trois saveurs, omelette farcie aux fruits de mer, crabe marsala, salade de fruits de mer au basilic, encornets farcis au porc, soupe de poulet au lait de coco, porc grillé au curry, riz frit au crabe, légumes verts sautés, mangues au riz. ©Electre 2019

Quatrième de couverture

Ce livre nous emmène dans la ville de Chiang-Mai, au nord de la Thaïlande, dans un petit restaurant où l'on travaille en famille et avec le sourire ! Tous les jours, Anchalee et sa mère vont choisir sur le marché les produits qu'elles cuisineront ensemble. Leur complicité et leur belle humeur irradient ce livre lumineux. Elles nous livrent 58 recettes complices, illustrées souvent de pas à pas qui permettent de visualiser les étapes de la préparation. Une cuisine minutieuse, mais le plus souvent simple à réaliser, d'une grande subtilité, qui respecte la fraîcheur des produits et reste toujours extrêmement flatteuse pour l'oeil. Crevettes croustillantes aux trois saveurs, Poulet au curry vert, Nouilles sautées aux crevettes à la thaïe, Riz frit au crabe : les saveurs épicées et délicates de la cuisine thaïlandaise sont là, à portée du gourmet occidental.

Fiche Technique

Paru le : 06/06/2013

Thématique : Cuisine Asie

Auteur(s) : Auteur : Anchalee Tiaree

Éditeur(s) : La Martinière

Collection(s) : Non précisé.

Série(s) : Non précisé.

ISBN : 2-7324-5967-4

EAN13 : 9782732459677

Format : Non précisé.

Reliure : Broché

Pages : 189

Hauteur : 26 cm / Largeur : 20 cm

Épaisseur : 1,7 cm

Poids : 822 g