Présentation de 30 recettes réalisées à partir de mochi, une pâtisserie constituée de farine de riz gluant : daifukus, dangos, nerikiris, sakuras, etc. ©Electre 2024
Découvrez enfin les secrets de fabrication du mochi, n° 1 de la pâtisserie japonaise traditionnelle et composante essentielle des festivités du Nouvel An ! Naturellement sans gluten, ces douceurs exquises se déclinent à l'infini.
Après son séjour au Japon, Mathilda Motte a imaginé 40 recettes moelleuses et savoureuses : dangos en brochette ou petits cubes comme des loukoums ; daifukus (versions nipponnes du macaron), délicieusement parfumés ; nerikiris, véritables sculptures miniatures, finement ouvragés et colorés.
Paru le : 15/10/2015
Thématique : Cuisine Asie
Auteur(s) : Auteur : Mathilda Motte
Éditeur(s) :
La Martinière
Collection(s) : Non précisé.
Série(s) : Non précisé.
ISBN : 978-2-7324-7147-1
EAN13 : 9782732471471
Reliure : Cartonné
Pages : 128
Hauteur: 24.0 cm / Largeur 18.0 cm
Épaisseur: 1.3 cm
Poids: 367 g
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