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Mochi mochis : douceurs made in Japan

Auteur : Mathilda Motte

Paru le : 15/10/2015
Éditeur(s) : La Martinière
Série(s) : Non précisé.
Collection(s) : Non précisé.
Contributeur(s) : Non précisé.

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Résumé

Présentation de 30 recettes réalisées à partir de mochi, une pâtisserie constituée de farine de riz gluant : daifukus, dangos, nerikiris, sakuras, etc. ©Electre 2017

Quatrième de couverture

Découvrez enfin les secrets de fabrication du mochi, n° 1 de la pâtisserie japonaise traditionnelle et composante essentielle des festivités du Nouvel An ! Naturellement sans gluten, ces douceurs exquises se déclinent à l'infini. Après son séjour au Japon, Mathilda Motte a imaginé 40 recettes moelleuses et savoureuses : dangos en brochette ou petits cubes comme des loukoums ; daifukus (versions nipponnes du macaron), délicieusement parfumés ; nerikiris, véritables sculptures miniatures, finement ouvragés et colorés.

Fiche Technique

Paru le : 15/10/2015

Thématique : Cuisine Asie

Auteur(s) : Auteur : Mathilda Motte

Éditeur(s) : La Martinière

Collection(s) : Non précisé.

Série(s) : Non précisé.

ISBN : 2-7324-7147-X

EAN13 : 9782732471471

Format : Non précisé.

Reliure : Cartonné

Pages : 128

Hauteur : 24 cm / Largeur : 18 cm

Épaisseur : 1,2 cm

Poids : 368 g