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1.001 secrets de cuisine asiatique : pour préparer des nems en restant zen, découper des sashimis sans se faire hara-kiri, et concocter des bentos comme à Tokyo

Auteur : Philippe Bui Do Diep

Paru le : 16/10/2014
Éditeur(s) : Prat
Série(s) : Non précisé.
Collection(s) : 1.001 secrets
Contributeur(s) : Illustrateur : Lise Herzog

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Résumé

Un panorama des multiples facettes de la cuisine asiatique, de la Chine à la Thaïlande, en passant par le Vietnam, le Laos, le Cambodge ou le Japon. L'ouvrage présente les produits (riz, nouilles, tofu, haricots mungo, papaye verte, noix de ginkgo, etc.), les techniques de cuisson, les différents assaisonnements, la dimension symbolique ou religieuse des repas, les coutumes alimentaires. ©Electre 2017

Quatrième de couverture

1 001 secrets de cuisine asiatique 50 recettes authentiques et savoureuses ! Chine, Japon, Thaïlande, Vietnam, Corée... Embarquez pour un voyage gourmand et dépaysant à la découverte des multiples saveurs de l'Asie ! Maîtrisez tous les secrets de la cuisson à la vapeur ou au wok, apprenez à cuisiner les différentes sortes de pâtes ou de tofu, devenez un pro des sushis, découvrez les saveurs étonnantes de la papaye verte, du citron kaffir ou du shiso et régalez vos convives avec des recettes faciles et parfumées au goût d'ailleurs.

Fiche Technique

Paru le : 16/10/2014

Thématique : Cuisine Asie

Auteur(s) : Auteur : Philippe Bui Do Diep

Éditeur(s) : Prat

Collection(s) : 1.001 secrets

Série(s) : Non précisé.

ISBN : 2-8095-0678-7

EAN13 : 9782809506785

Format : Non précisé.

Reliure : Relié sous jaquette

Pages : 319

Hauteur : 17 cm / Largeur : 13 cm

Épaisseur : 3 cm

Poids : 438 g