Un panorama des multiples facettes de la cuisine asiatique, de la Chine à la Thaïlande, en passant par le Vietnam, le Laos, le Cambodge ou le Japon. L'ouvrage présente les produits (riz, nouilles, tofu, haricots mungo, papaye verte, noix de ginkgo, etc.), les techniques de cuisson, les différents assaisonnements, la dimension symbolique ou religieuse des repas, les coutumes alimentaires. ©Electre 2025
1 001 secrets de cuisine asiatique
50 recettes authentiques et savoureuses !
Chine, Japon, Thaïlande, Vietnam, Corée... Embarquez pour un voyage gourmand et dépaysant à la découverte des multiples saveurs de l'Asie !
Maîtrisez tous les secrets de la cuisson à la vapeur ou au wok, apprenez à cuisiner les différentes sortes de pâtes ou de tofu, devenez un pro des sushis, découvrez les saveurs étonnantes de la papaye verte, du citron kaffir ou du shiso et régalez vos convives avec des recettes faciles et parfumées au goût d'ailleurs.
Paru le : 16/10/2014
Thématique : Cuisine Asie
Auteur(s) : Auteur : Philippe Bui Do Diep
Éditeur(s) :
Prat
Collection(s) : 1.001 secrets
Contributeur(s) : Illustrateur : Lise Herzog
Série(s) : Non précisé.
ISBN : 978-2-8095-0678-5
EAN13 : 9782809506785
Reliure : Relié sous jaquette
Pages : 319
Hauteur: 17.0 cm / Largeur 13.0 cm
Épaisseur: 3.0 cm
Poids: 438 g
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