Après une introduction sur les traits généraux des diverses civilisations de l'Inde et de l'Asie du Sud-Est et sur l'art d'utiliser les principaux ingrédients des currys, présente 200 recettes de curry et sambals authentiques venant d'Inde et d'Asie du Sud-Est, à base de viande, de poisson, d'oeufs, de riz, de nouilles ou de légumes et leurs accompagnements (pain, pickles, chutneys, raitas...). ©Electre 2025

Fiche Technique

Paru le : 12/05/2003

Thématique : Cuisine Asie

Auteur(s) : Auteur : Mridula Baljekar

Éditeur(s) : Manise

Collection(s) : Non précisé.

Contributeur(s) : Traducteur : Isabelle Leymarie

Série(s) : Non précisé.

ISBN : Non précisé.

EAN13 : 9782841982042

Reliure : Relié sous jaquette

Pages : 256

Hauteur: 31.0 cm / Largeur 24.0 cm

Épaisseur: 2.3 cm

Poids: 1443 g

28,40 €

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